用小盘进食能减肥？

把食物放在小餐盘上会让大脑误以为食物较多而减少进食吗？以色列内盖夫本—古里安大学一项研究显示，这种减肥法不一定管用。因为当人们感到饥饿时，无论食物如何盛放，大脑通常能够准确分辨数量。

按照德尔布耶夫错觉原理，同样大小的黑色圆圈，在一个大圆圈内比在一个小圆圈内显得更小一些。根据这个原理，有营养学家设计把食物放在小餐盘上，让大脑误以为人体已经摄入比实际更多的食物，从而实现控制饮食减肥的目的。研究结果称，至少三小时未进食的志愿者比那些新近进食的人能更准确分辨放在大餐盘和小餐盘内的比萨饼尺寸。

研究人员在由最新一期《食欲》杂志刊载的报告中写道，这意味着饥饿能刺激分析处理能力，令大脑不容易被错觉欺骗。不过，这种能力仅限于食物。当研究人员要求两组志愿者对比大小圆圈内的黑色圆圈以及轮毂罩大小时，两组人判断得都不怎么准确。