如何制作瘦身火腿冬瓜汤

 　　瘦身火腿冬瓜汤

瘦身火腿冬瓜汤

　　主料：

　　冬瓜600克 青豆150克 火腿50克 姜3片

　　辅料：

　　盐1/3汤匙 浓缩鸡汁1/2汤匙 白胡椒粉1/5汤匙

　　瘦身火腿冬瓜汤的做法步骤：

　　1. 冬瓜去皮及瓤，洗净切成块状;姜去皮切成片

　　2. 火腿去切成丁状;洗净青豆，放入加盐的沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水

　　3. 烧热锅内2汤匙油，爆香姜片，放入火腿丁炒香，倒入冬瓜块和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

　　4. 倒入青豆与锅内食材一同搅匀，再煮5分钟至汤浓

　　5. 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙浓缩鸡汁和1/5汤匙白胡椒粉，即可出锅

　　小贴士：

　　1、此汤最适合用金华火腿来吊味，可使汤的鲜味大增，而且清香浓郁;也可用普通火腿来煮汤，怕汤味过淡的话，可加入清鸡汤同煮，增添其鲜美之味。

　　2、煮冬瓜汤前，用油煸香火腿丁再注入清水煮汤，可使汤的火腿味浓郁，更加美味。

　　3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，常食有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用;以青豆入菜前，应先放入沸水中汆烫再过冷河，这样既可保持青豆的翠绿色，又去除豆类特有的豆腥味。

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