白灼芥兰的家常做法

　　食材明细

　　芥兰　　蒜　　淀粉　　美极鲜味汁　　白糖　　精盐　　鸡精　　花生油

　　菜品口味：咸甜

　　主要工艺：煮

　　主要食材：蔬菜类

　　制作难度：未知

　　约需时间：廿分钟

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　　用小刀将芥兰茎部的老皮剥除。

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　　图2是芥兰茎部老皮剥除后的样子。

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　　将芥兰顶部和下端的老叶去除，洗净。

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　　调芡汁：在一个碗里调入适量淀粉、水、美极鲜味汁、白糖、精盐、鸡精搅拌均匀备用。

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　　锅内放半锅水，加入食用油、精盐，不要千万别加盖焖，这样才会脆绿，水开后放入芥兰。

　　6

　　芥兰汆一下马上捞起摆盘;(有的喜欢捞起后浸泡在冰开水里，我也试过，但我觉得那样口感没有直接摆盘的好吃，也有点不卫生)。

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　　锅烧热，倒入花生油烧热，放入蒜末爆香后倒入芡汁。

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　　改中火，等蒜香充分溶于芡汁时即可熄火，然后把汤汁均匀的淋在摆好盘的芥兰上面即可。

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