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  一、草菇烩花椰菜

  材料

  草菇100公克,绿花椰菜200公克,白花椰菜200公克,红萝卜10公克,姜10公克,葵花籽油2大匙,太白粉水适量,盐1/4小匙,细砂糖少许,香菇粉1/4小匙,香油少许

  做法

  1.草菇洗净;红萝卜洗净切片;姜洗净切丝;绿、白花椰菜洗净分成小支,备用。

  2.将作法1白花椰菜、红萝卜片放入滚水中汆烫约1分钟,接着放入绿花椰菜快速汆烫后一併捞出沥干水分;再放入草菇快速汆烫捞出,沥干水分备用。

  3.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜丝,放入作法2草菇略拌,接着放入绿、白花椰菜、所有调味料拌炒均匀至入味,以太白粉水勾芡即可。

  二、柠香龙利鱼

  材料

  龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花

  做法

  1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香(碾碎),腌制十分钟。

  2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。

  3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。

  4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。

  小贴士

  1、撒盐的时候一定要适量,不要腌的过咸了,要不然会盖住鱼的香味。

  2、要用中小火煎,免得煎糊。

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  三、出水芙蓉虾

  材料

  虾,蒜,适量盐,植物油

  做法

  1、虾洗净挑去虾肠后,从头往下对剖。

  2、蒜剁成茸加适量盐、植物油拌匀,虾剖好摆好盘后,把拌匀的蒜茸均匀撒在虾肉上,水沸后上笼蒸5分钟左右即可。

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