瘦身鸡翅的做法

 　　主料： 鸡翅(8只，362克)

　　辅料： 魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)

　　调料： 酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)。生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)

　　　瘦身鸡翅瘦身做法:

　　1、鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。

　　2、胡萝卜去皮切半，再切成薄片;魔芋洗净沥干水;葱切成段;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。

　　3、魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。

　　4、烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒。

　　5、加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。

　　6、揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出。