酱爆薯丁怎么做

 　　主料： 番薯250克、猪瘦肉80克

　　辅料： 水发香菇30克、净冬笋肉50克

　　调料： 清油、食盐、酱油、味精、湿淀粉各适量

　 　酱爆薯丁瘦身做法:

　　1.初加工：将番薯去皮后切成丁，放入开水锅中焯一下捞出;将瘦肉先用刀拍一下然后再切成丁;冬笋肉也焯一下(冬笋肉用冷水下锅慢慢加热，待水沸后捞出冬笋沥尽水);水发香菇也切成丁。

　　2.烹调法：炒锅烧烫后用油滑锅，倒出锅内余油(滑油的目的是为了不使肉丁粘锅)，随即投入肉丁速炒，待肉丁变色后，迅速加入番薯丁和其它丁一起炒和，炒至半熟后，放入适量酱油、食盐，加入适量清水，盖牢锅盖烧片刻后，放入味精勾簿芡出锅。

　　酱爆薯丁减肥食谱的特色：

　　此菜富含多种营养素，又属于高蛋白质低脂肪的菜肴。番薯既可作主食，也可作菜，烹调得法，味道很美。它于米饭等主食又能起到蛋白质互补。