减脂餐-白水煮牛肉
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1年前 (2025-05-25)
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用料
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牛肉 |
1大块 |
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料酒 |
适量 |
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葱 |
适量 |
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姜 |
适量 |
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盐 |
适量 |
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鸡精 |
适量 |
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香叶 |
2片 |
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桂皮 |
一段 |
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八角 |
1个 |
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干辣椒 |
适量 |
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蒜末 |
适量 |
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小米辣 |
适量 |
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葱末 |
适量 |
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香菜末 |
适量 |
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生抽 |
2勺 |
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蚝油 |
1勺 |
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陈醋 |
2勺 |
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香油 |
适量 |
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柠檬汁 |
一丢丢 |
减脂餐-白水煮牛肉的做法
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泡四个小时去除血水
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冷水下锅
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去腥料酒，葱姜
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大火煮三分钟
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撇去浮沫
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捞出后用温水洗净，但我建议用比较热的水
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另起一锅开水
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加入香料：香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，葱姜，分量如图
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加盐，鸡精
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小火焖煮一个半小时
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煮到筷子一插就透
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料汁：蒜末，小米辣，葱末，香菜碎，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，香油一点（或者麻油），柠檬汁一丢丢，清水适量。
牛肉切厚片蘸调料汁，吃
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