糖油饼儿的功效与做法

糖油饼儿，油饼

        糖油饼儿的功效与作用：

　　减肥、助消化、去油腻、利尿、促进食欲、美容、消除水肿、清理肠胃、保健、消除感冒

　　糖油饼儿的食材和调料：

　　五花肉400克 菠萝1/2个 彩椒半个,红色的 盐2-3克 蛋清30克 玉米淀粉1大勺 一盘裹面用 黄酒10ml 色拉油15ml 白醋50克 糖50克 番茄沙司150克 蔬菜水45克 葱少许,切末 姜少许,切末 胡萝卜半根洋葱半个 芹菜一根 豆芽100克 清水适量

　　教您糖油饼儿的家常做法，糖油饼儿怎么做好吃

　　1.盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和标准粉混合均匀

　　2.将其和清水混合揉至无干粉状后表面刷油醒15分钟

　　3.将和好的糖面分成和水面相同的份数，取一块糖面放在水面上面

　　4.叠好后再醒10分钟

　　5.把预留的200克水面和绵白糖混合

　　6.重复3-4步，再折叠一次后再醒十分钟后先分出200克备用，余下的面团均分成10份左右

　　7.加入干面粉揉成面团后表面刷油备用

　　8.将面团边缘向中间折叠一遍

　　9.将糖面和水面擀成圆薄饼

　　10.用刀在擀好的薄饼上划出3道刀口

　　11.锅内热油，油温七成热后将薄饼糖面向下放入锅中

　　12.炸至糖面变色后再翻面至炸熟，捞出控油制作完成

　　小贴士

　　1、开始面团的活制不要过分的搅拌，过度搅拌会导致面团起筋而影响口感

　　2、第一次活好的面团表面会很粗糙，通过不断的醒面和叠制，面团会变得很光滑

　　3、叠制时动作尽量要少，把四周的面拽起叠到中间即为一次，也就是老话儿说的三醒两叠

　　4、糖和水面混合后会变得很稀，这是加入干粉混合至不粘手的状态即可

　　5、炸制时要控制好油温，七成左右最佳，油温过低油饼不起，过高则糖面炸糊