牛肉饼汉堡🍔肉饼 减肥必备

牛肉饼汉堡🍔肉饼

用料  

牛肉饼汉堡🍔肉饼 减肥必备的做法  

1. 1. 准备肉馅
   • 牛里脊切碎或绞成末（用刀剁更有口感）；
   • 加入洋葱末、鸡蛋、淀粉、水或高汤；
   • 再加入所有调味料；
   • 顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲、粘稠、有弹性。
   （洋葱末提前加黄油/食用油炒一下，去辛辣、水分，放凉备用）

   

2. 搅拌上劲

   

3. 2. 形成饼胚
   • 将肉馅分成小团，拍成1cm厚的圆饼；
   • 如果太湿可放冰箱冷藏15分钟定型。

   

4. 3. 煎制
   • 平底锅加少许油，烧热后转中小火；
   • 下入肉饼，两面煎至金黄，每面约3-4分钟；
   • 加盖焖30秒至内部熟透，再开盖收干水分。

   

5. 保存：
   1.生肉饼用油纸分隔开，放入冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接煎，比平常多煎3分钟左右
   2. 煎熟放凉后，装进密封袋，冷冻保存，吃的时候解冻加热

   

6. 芝士牛肉饼汉堡🍔

   

小贴士

加入洋葱、蛋液和少量汤汁是解决牛里脊偏干的关键；
• 面包糠让口感松软（没有也可以不加）；
• 想吃多汁点，可加入少量牛油或猪油。
想做多汁又香的牛肉饼，推荐选：
• 肋条肉（牛五花）
• 牛肩肉（带点筋）
          牛胸口
• 市售的肥瘦相间绞牛肉（80%瘦+20%肥）
保存：
1.生肉饼用油纸分隔开，放入冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接煎，比平常多煎3分钟左右
2. 煎熟放凉后，装进密封袋，冷冻保存，吃的时候解冻加热