凉拌鸡丝～麻辣鲜香，开胃下饭，高蛋白低脂肪，很受减肥人士喜爱

凉拌鸡丝口味香辣爽口，营养价值丰富，老少皆宜，做法也简单易学，即可做主食，也可以搭配主食一起食用，是一道很受欢迎的减脂美食。

用料  

凉拌鸡丝～麻辣鲜香，开胃下饭，高蛋白低脂肪，很受减肥人士喜爱的做法  

1. 锅中放冷水，下入两块鸡胸肉(约500克)。

   

2. 加入3根葱和2片姜。

   

3. 加入约10克料酒。

   

4. 加入约8克米醋，盖上盖子煮沸。

   

5. 水开撇去浮末，撇完浮末，盖上盖子开中小火，炖十分钟。

   

6. 十分钟到了，加入约2克盐，入个底味，然后关火，再盖上盖子，让它浸泡20分钟。

   

7. 现在来准备些配菜，半根胡萝卜切成丝。

   

8. 半个洋葱切成丝。

   

9. 3根小米辣切成圈。

   

10. 4根香菜切成段。

    

11. 再准备一个万能的调料汁，碗中放入约8克辣椒面。

    

12. 放入约3克花椒面。

    

13. 放入约5克白芝麻。

    

14. 加入姜蒜末(2片姜剁成姜末，3瓣蒜剁成蒜末)

    

15. 植物油约15克烧热，浇在调料上。

    

16. 等油温冷却，加入约2克盐。

    

17. 加入约2克糖。

    

18. 加入约15克香醋。

    

19. 加入约15克生抽。

    

20. 加入约5克芝麻油。

    

21. 用勺子搅拌均匀。

    

22. 等鸡胸肉冷却了，我们给它撕成鸡丝。

    

23. 全部撕好，我们加入洋葱丝。

    

24. 加入胡萝卜丝。

    

25. 加入小米辣。

    

26. 加入香菜。

    

27. 加入熟花生米(15~20粒)

    

28. 倒入调好的调料汁。

    

29. 抓拌均匀,即可装盘食用。

    

小贴士

1. 撕鸡胸肉的时候，撕的越小块越容易入味。
2.用来拌鸡丝的调料可依据个人口味适量增减。
3.鸡肉也可以选择鸡腿肉，鸡腿肉会更嫩些。
4.鸡肉下锅时一定要冷水下锅，因为热水下锅会使得鸡肉表面迅速凝固，不利于鸡肉里面的血水溢出。