减脂减肥荞麦鸡肉包

用料  

减脂减肥荞麦鸡肉包的做法  

1. 面团750g（如果要口感劲道，荞麦粉要减量全麦粉增加），分成60g面团12个和一个小馒头，馅料约50g一个，馅料正好用完。冷水上锅，上汽后12-15分钟（小包子12分钟，大包子15分钟），不开盖闷2-5分钟（夏天2分钟，冬天5分钟）。

   

2. 鸡胸肉小苏打腌一下洗干净，蔬菜加两勺盐腌一下，都挤干净水份，加香料调料，减脂不加油。

   

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4. 菜肉馅：猪肉200g，青菜白菜200g（糖盐腌，水洗，挤干）加油锁水，可以做8个。

   

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6. 糖三角：芝麻50g擀碎，猪油30g，白糖和蜂蜜20-25g，可以做四个。

   

7. 花椒叶花卷，做五个小的，面粉120g，水67g，一发后擀气，二发要充分，小花卷蒸15分钟

   

8. 玫瑰养雌馒头，荞麦粉90g，全麦粉90g，养雌粉20g，共计200g(面团300g)，分成60g面团五个，蒸20min。

   

9. 花卷，葱100g去头尾，面粉共150g(荞麦粉20全麦粉20)

   

10. 牛肉洋葱包 牛肉馅250g洋葱小葱约200g，少量多次加水，稍微加一点干辣椒碎，60g皮，50-55克馅，做9个，需面粉360g。

    

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13. 红豆千层卷 红豆80g泡一晚，1:1加水两次煮饭模式共24min（一次煮饭成品比图上更颗粒感），可加一小块陈皮，煮好把水喝了，加20g冰糖一小筷子猪油，炒一炒，可得一小碗干干的红豆沙。面粉140g，做五个小馒头。

    

14. 中式馒头卷

    

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17. 流心桂花芝麻板栗包

    

18. 艾草红豆贝勒卷

    

19. 斑斓红豆枣泥包