瘦身减肥食谱大全

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　　1.蒜茸丝瓜鲜虾盅

　　材料：丝瓜1根;基围虾7个;红剁椒1匙;蒜4瓣;李锦记蒸鱼豉油1匙;糖1/2小匙;食用油1匙

　　步骤：

　　1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

　　2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

　　3、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

　　4、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

　　5、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

　　小贴士：

　　1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。

　　2、蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。

　　2.蚝油茭白

　　材料：茭白500克;青红椒各半个;蚝油2匙;料酒1小匙;盐少许;糖少许;胡椒粉;水淀粉;鸡精;香油;植物油

　　步骤：

　　1、茭白去皮和根，洗净后切片。

　　2、炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。

　　3、捞出控油。原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。

　　4、下入茭白、青红椒块。加入料酒、冷水。

　　5、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

　　6、用水淀粉勾芡。炒匀后，淋入香油即可。

　　3.百合虾仁烩蚕豆

　　材料：蚕豆;明虾;新鲜百合;麻油;盐

　　步骤：

　　1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米(这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的)。

　　2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作)，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

　　3、新鲜的兰州百合(用普通百合也可以，兰州百合口感更好些)，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份。

　　4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

　　5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

　　6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。

　　7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。

　　8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1. 蚕豆事先焯水可以减少后面炒的时间.

　　2. 百合入锅稍微翻炒一会儿就要出锅，百合受热过度会发黑。

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