茭白水晶鱿鱼(瘦身减脂)

用料  

茭白水晶鱿鱼(瘦身减脂)的做法  

1. 解锁活冻水晶鱿鱼

   

2. 用镊子把鱿鱼肚子里的内脏、墨囊、籽，取出。如果喜欢吃籽，可以保留籽。把软骨抽出来。把眼睛浸泡在水中，用牙签扎破，挤出眼睛。这样不会喷溅到身上。

   

3. 鱿鱼须正中间的牙齿，挤出来不要。

   

4. 清理干净的鱿鱼改刀，水开后入锅，焯烫30秒断生，沥干水份捞出。

   

5. 茭白去皮切片，水开入锅，焯烫30秒，沥水捞出。

   

6. 调个料汁 :  1小勺生抽、1小勺老抽、2小勺料酒、1小勺蚝油、2小勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀待用。

   

7. 锅中底油煸炒葱姜蒜，将焯烫过的茭白入锅，大火快速翻炒。

   

8. 再把断生的鱿鱼入锅，大火快速翻炒。

   

9. 将(图6)调配好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁。

   

10. 起锅前把青红辣椒圈入锅，调盐度、味素、白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

    

11. 成品

    

12. 这样巧妙的组合搭配，你也可以试试……